υδρόμελι 2

Δεύτερος τρόπος  υδρόμελι

Εξοπλισμός και υλικά που θα χρειαστείτε

    1 γυάλινο μπουκάλι

    3 κιλά μέλι

    25 σταφίδες

   

    5 litra  νερού Spring-Water (μεταλλικό νερό)

    1 αεροφράκτη

    1 ελαστικό πώμα  (για να τοποθετηθεί ο  αεροφράκτης )

    Ένας αποστειρωτής  ( θειώδη ανυδρίτη (SO2) κοινή ονομ. μεταμπισουλφίτ .)

Τα Βήματα

    Αποστειρώστε όλο τον εξοπλισμό σας, συμπεριλαμβανομένης του μπουκαλιού, τον αεροφράκτη,το ελαστικό πώμα ,τα σκεύη.

    Ανακατέψτε τα τρία κιλά μέλι με αρκετό νερό  για να γεμίσει σχεδόν το μπουκάλι  . Ανακατέψτε ζωηρά με ανάδευση.

    προσθέστε τις σταφίδες σας

    προσθέστε 1 πακέτο μαγιά και ανακατέψτε απαλά

    Συμπληρώστε αεροφράκτη σας μέχρι την μέση  με νερό , και προσαρμόστε το στην τάπα.

    Μέσα σε 24 ώρες ο αεροφράκτη πρέπει να αρχίζει να βγάζει φυσαλίδες. Αυτό σημαίνει ότι η ζύμη λειτουργεί καλά!

    Κατά τη διάρκεια των επόμενων 2 έως 3 εβδομάδες, θα δείτε να αναπτύσσετε στο κάτω μέρος του μπουκαλιού σας ΄΄κατακάθι΄΄. Αυτοί είναι οι μύκητες (ζαχαρομύκητας) που έχουν  πολλαπλασιασθεί και με την δημιουργεια οινοπνεύματος πεθαίνουν. Είναι απόλυτα φυσιολογικό.

    Όταν οι φυσαλίδες στον αεροφράκτη είναι λιγότερο από 1 φυσαλίδα κάθε 30 δευτερόλεπτα θα πρέπει να μεταφέρετε το υγρό σε νέο μπουκάλι.  Χρησιμοποιήσετε μια τρόμπα αποστειρωμένη για να μεταφέρετε το υγρό προσέχοντας να πάρετε καθαρό υγρό και όχι το κατακάθι. Βάλτε το αεροφράκτη στο νέο μπουκάλι.

    Μέσα σε περίπου 3 μήνες θα είναι πόσιμο, αλλά θα πρέπει να περιμένετε 6 μήνες για να αφήσει να αναπτυχθεί στη γεύση. Εάν μπορείτε να περιμένετε ένα χρόνο θα είναι ακόμα καλύτερα.

Ελεύθερη μετάφραση από http://the-lion.hubpages.com