Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Συνταγές. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Συνταγές. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Παρασκευή, 14 Απριλίου 2017

Τσουρεκάκια από την Ικαρία ..στο"πι και φι"!👐

Μία συνταγή για τα πιο νόστιμα τσουρεκάκια κανέλας που έχετε φάει και μάλιστα φτιαγμένα από τα χεράκια σας 👏Με τα πιο αγνά υλικά ,χωρίς αυγά και βούτυρα ( νηστίσιμα👍 )Είναι μια πολύ απλή και οικονομική συνταγή αφου στην ουσία φτιάχνουμε μια βάση ζύμης ψωμιού που την αρωματίζουμε κατά το δικό μας γευστικό γούστο Ας δούμε λοιπόν τα "φτωχά" υλικά μας

ΥΛΙΚΑ:
2 ποτήρια νερό
3|4 φλ. του τσαγιού ζάχαρη ,1|4 σιρόπι από γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι η ότι άλλο έχετε σε γλυκό του κουταλιού αρκεί να είναι αρωματικό 😉
1 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο
περίπου ένα φακελάκι ξερή μαγιά (λίγο λιγότερο)
μία πρέζα αλάτι
2 κ.σ κανέλα (προαιρετικό) μαστίχα,μαχλέπι η ότι άλλο μπαχαρικό σας αρέσει ..
αλεύρι όσο χρειαστεί ώστε να μην κολλάει η ζύμη στα χεριά.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΑ:
Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώστε τη ζύμη. .👐Η ζύμη σας δεν θα πρέπει να ειναι σκληρή αλλά αφράτη Σκεπάστε την με μία πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για αρκετή ώρα, μέχρι να φουσκώσει.
Στη συνέχεια πλάστε τα κουλουράκια και αφήστε τα πάλι να φουσκώσουν σκεπασμένα με μία πετσέτα. Όταν είναι έτοιμα, βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°c μέχρι να αποκτήσουν ένα ρόδινο χρώμα! Προαιρετικό μόλις τα βγάλετε ζεστά από το φούρνο τα περιχύνετε με λίγο από το σιρόπι των φρούτων που βάλατε μέσα στη ζύμη σας                            Αυτά τα Τσουρεκάκια ειναι εύκολα ,υγιεινά ,πεντανόστιμα ,ότι πρέπει για το πρωινό, για τον καφέ, για το σχολείο των παιδιών σας αλλά και για κάθε ώρα της ημέρας! Δοκιμάστε να τα φτιάξετε και δε θα χάσετε!Εύχομαι σε όλους σας καλό Πάσχακαλή Ανάσταση και καλά… μοσχομυρωδάτα Μαγειρέματα !

Πέμπτη, 10 Νοεμβρίου 2016

“Σοκολατάκια χωρίς σοκολάτα”

Τα σοκολατάκια που μου πρόσφερε η χαμογελαστή νεαρή κοπέλα και δοκίμασα, στο πρώτο Ελληνικό Vegan Festival στην Τεχνόπολη, ήταν πολύ νόστιμα και ιδιαίτερα. Εννοείται ότι αμέσως ρώτησα για τα υλικά τους.  “Σοκολατάκια χωρίς σοκολάτα”,το πρώτο που μου είπε, “βασιλικοί χουρμάδες, αμύγδαλα και κακάο”, συνέχισε η κοπέλα και μου πρόσφερε και δεύτερο. Το απόλαυσα βασανιστικά αργά για να πιάσω όλους τους τόνους της γλύκας των φυσικών καρπών που την κάλυπτε σωστά η απαραίτητη ελαφριά πικράδα του κακάου. Την ευχαρίστησα και απομακρύνθηκα από τον πάγκο της, βάζοντας όμως στο μυαλό μου ότι πρέπει να ασχοληθώ άμεσα με αυτήν την τόσο εύκολη, γρήγορη και κυρίως υγιεινή  και θελκτική συνταγή.
Όμως κάτι με απασχολούσε με τη συνταγή. Και αυτό δεν ήταν τίποτε άλλο, παρά ο υπέροχος κατά τα άλλα χουρμάς, των υποτροπικών χωρών. Στη θέση του χουρμά δε θα μπορούσα άραγε να βάλω τα δικά μας εξαιρετικά και φημισμένα  σύκα με την  τόσο μεγάλη παραγωγή σε πολλά μέρη της χώρας μας;! Δεν είχα καμία αμφιβολία ότι το αποτέλεσμα θα ήταν εξίσου γευστικό και ενδιαφέρον.
Κυριακή βράδυ λοιπόν και οι γλυκές σκέψεις με οδηγούν κατευθείαν στα ντουλάπια της κουζίνας. Ένα και μοναδικό διπλό σύκο, αρκετά αμύγδαλα και βεβαίως κακάο που σχεδόν πάντα υπάρχει στο σπίτι. Σκέφτομαι ότι για το πείραμα μου οι ποσότητες αρκούν. Δεν αργώ, βάζω τα υλικά μου στο μούλτι που κάνει σπουδαία δουλειά, πλάθω εύκολα τη μάζα σε μικρά μπαλάκια και πετάω απ’ τη χαρά μου. Τα σοκολατάκια μου έτοιμα, υπέροχα και γευστικότατα για μικρούς και μεγάλους. Ιδανικό δώρο για γιορτές ή απλές φιλικές επισκέψεις. Δε χρειάζεται  να πω βεβαίως  ότι τα φτιάχνετε και με χουρμάδες, όπως στην αρχική συνταγή που μου δόθηκε.
Υλικά (26 σοκολατάκια)
  • 250γρ. σύκα ξερά, αλλά μαλακά. Προτιμότερο τα λευκά.
  • 50γρ. αμύγδαλα με τη φλούδα τους.
  • 2 κ.σ. γεμάτες κακάο και επιπλέον για πασπάλισμα.
  • 1 κ.σ. πετιμέζι ή άλλο σιρόπι.
Εκτέλεση

    Είναι ιδιαίτερα στην γεύση, πολύ εύκολα να φτιαχτούν, θρεπτικά και ιδανικά για μικρά παιδιά αν δεν θέλουμε να τους δίνουμε σοκολάτα. Για τα παιδάκια βεβαίως, θα πρότεινα  τα σοκολατάκια μας  χωρίς το άχνισμα της άχνης και του κακάο.
  1. Ψιλοκόβω τα σύκα και τα βάζω μαζί με τα αξεφλούδιστα αμύγδαλα και το κακάο σε ένα μπολ.
  2. Προσθέτω το πετιμέζι και ανακατεύω πολύ καλά όλα τα υλικά.
  3. Το μείγμα αυτό, αλλά σε 3 ή 4 δόσεις το μεταφέρω στο μούλτι και το αλέθω πολύ καλά σε δυνατή ταχύτητα. Εδώ να πω ότι εγώ στην αρχή,  έκανα το σφάλμα να βάλω όλη την ποσότητα στο μούλτι και βεβαίως δεν μπορούσα να την αλέσω. Οπότε μετά  έβαλα σε δόσεις το μείγμα και το άλεσα σωστά.
  4. Τα καλά αλεσμένα υλικά τα μεταφέρω στο μπολ και με ελαφρώς βρεγμένα χέρια τα πλάθω σε μικρές μπαλίτσες, βάζοντας κάθε φορά 1 κ.σ. γεμάτη από το μείγμα. Πλάθονται πολύ εύκολα.
  5. Βγαίνουν 26 σοκολατάκια, ανάλογα βέβαια με το πόσο μεγάλα θα τα πλάσουμε. Μερικά απ’ αυτά τα τυλίγω σε κακάο, βάζοντας τα στο μπολ με 2-3 κ.σ. κακάο και τα ανακινώ, άλλα τα αφήνω στο φυσικό τους χρώμα και τέλος για ποικιλία στα χρώματα, μερικά τα τυλίγω με άχνη.
  6. Είναι ιδιαίτερα στην γεύση, πολύ εύκολα να φτιαχτούν, θρεπτικά και ιδανικά για μικρά παιδιά αν δεν θέλουμε να τους δίνουμε σοκολάτα. Για τα παιδάκια βεβαίως, θα πρότεινα  τα σοκολατάκια μας  χωρίς το άχνισμα της άχνης και του κακάο.
Καλή σας επιτυχία… που σίγουρα θα την έχετε.........By 

Πέμπτη, 27 Οκτωβρίου 2016

Κολοκάσι σαλάτα της Μακροζωίας,....... με Αγάπη από την Ικαρία !

Κολοκάσι (αγκινάρα της Ιερουσαλήμ): σπάνιο στην Ελλάδα, αλλά ευεργετικό
Το όνομά του είναι παραπλανητικό, αφού δεν είναι ούτε αγκινάρα, ούτε από την Ιερουσαλήμ. Στην πραγματικότητα είναι ένα λαχανικό ρίζας που μαγειρεύεται σχεδόν σαν την πατάτα και είναι πολύ διαδεδομένο στην Ικαρία και την Κύπρο, όπου το προτιμούν με χοιρινό. Η ποικιλία αυτή είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ενώ παρουσιάζει και πολύ υψηλά επίπεδα σιδήρου, βοηθώντας μας να καταπολεμήσουμε το αίσθημα κούρασης και να διατηρήσουμε σωστό ρυθμό στο μεταβολισμό μας. Ταυτόχρονα περιέχει προβιοτικές ίνες και είναι πλούσια σε ινουλίνη, η οποία βοηθά την υγεία και κινητικότητα του εντέρου. Το Κολοκάσι , η γλυκοπατάτα της Ικαρίας! Είναι ένα σπάνιο φυτό, που στην Ελλάδα, συναντάται μόνο στην Ικαρία. Ιστορικά, θεωρείται ότι το κολοκάσι βοήθησε σημαντικά στην επιβίωση των ντόπιων από την πείνα, κατά τη διάρκεια του Β΄ Παγκόσμιου Πολέμου. Έχει μεγάλη διατροφική αξία. Έχει υψηλά επίπεδα φρουκτόζης, που το καθιστούν μια ελκυστική εναλλακτική λύση για σακχαρόζη για τους διαβητικούς. Στην Ικαριώτικη κουζίνα, οι ντόπιοι το σερβίρουν κυρίως σαν σαλάτα.
Συστατικά
  1. 2 κιλά ρίζες κολοκάσι , αποφλοιωμένες
  2. Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  3. 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες κατά το ήμισυ και
  4. 1 μικρό κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
  5. 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
  6. 8 ελιές 
  7. 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελληνικό ελαιόλαδο
  8. 1-2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού                                                                                                               Οδηγίες
    1. Τρίψτε το κολοκάσι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίστε το φλούδι του με ένα κοφτερό μαχαίρι , κόβοντας και απορρίπτοντας τα άκρα του . Κόψτε το κολοκάσι σε κύβους 2-inch / 5-cm.
    2. Τοποθετήστε τους κύβους  σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση.Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν , περίπου 15 έως 20 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα κομμάτια  σε ένα σουρωτήρι.
    3. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, τον μαϊντανό, τις ελιές, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.  και έτοιμη η σαλάτα για να την σερβίρετε.
    4. Η σαλάτα  αυτή  τρώγεται είτε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.                                                       πηγες http://www.dianekochilas.com/                  http://www.clickatlife.gr/

Κυριακή, 11 Σεπτεμβρίου 2016

Μπισκότα στον καφέ, χωρίς γάλα, αυγά και βούτυρο

Μπισκότα  παραδοσιακά και μη... τα Αγαπημένα !Ταιριάζουν άριστα  με ένα Μερακλίδικο ελληνικό καφέ, σερβιρισμένα πάνω σε χαμηλά  ξύλινα τραπεζάκια, μέσα σε  χαλαρή ατμόσφαιρα που εμπνέει συζητήσεις περί ανέμων και υδάτων...Εύκολα ,νόστιμα και το κυριότερο υγιεινά αυτά τα κουλουράκια !....             Φτιάξτε  τα και Φιλέψτε τα σε Κυριακάτικα πρωινά  και  σε κάποια δύσκολα απογεύματα ,στον εαυτό σας ,σε  φίλους σας ,στην οικογένεια σας  και τέλος γιατί όχι τρατάρετε ακόμα  και το κακότροπο αφεντικό σας ( εδώ θα του πάει πολύ και το καυτερό πιπέρι ....!)

συστατικά

  • αλεύρι 300 g
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 50 ml  λάδι 
  • 150 γρ μαύρη ζάχαρη
  • 100 ml  τσαι μυρωδάτου καφέ 

προετοιμασία

Βήμα 1

Σε ένα μπολ ρίχνετε μαζί τη ζάχαρη, το αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Επίσης, προσθέστε το λάδι και το  υγρό του καφέ Ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία

Βήμα 2

Σε ένα ταψί με λαδόκολλα με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής  για να ξεκινήσει η δημιουργία των cookies σε όποια τη μορφή  προτιμάτε.

Βήμα 3

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200-220 ° C και ψήνετε τα μπισκότα για περίπου 15 λεπτά.
 Τα μπισκότα  χωρίς βούτυρο,γάλα και αυγά είναι το τέλειο σνακ για  άτομα με τροφικές δυσανεξίες! Ο καφές,  επίσης σας παρέχει  μια αναγκαία πινελιά για να  αντιμετωπίσετε  με ένα γλυκό και νόστιμο τρόπο τις αγχωτικές ημέρες του Χειμώνα   ...


Τετάρτη, 10 Αυγούστου 2016

Μεθυσμένα Σύκα

Θωρεις ετουτο το κρασι που'ναι μες το ποτηρι
Καριωτες το πατησασι μεσα στο πατητηρι..



  • 20 μεγάλα ξερά σύκα
  • 2 φλιτζάνια κόκκινο κρασί 
  • σαντιγύ(προαιρετικά)
  • καβουρδισμένα αμύγδαλα,  (καρύδια)
  • ξύσμα από 1 λεμόνι (προαιρετικά)
  • κανέλα (προαιρετικά)



     Βαλετε τα σύκα με το κρασί να πάρουν μια βράση και στη συνέχεια τα αφήνετε να σιγοβράσουν με μισάνοιχτο καπάκι, για 40 λεπτά έως ότου το κρασί θα εξατμιστεί σχεδόν.

    Απομακρυνετε τα  σύκα μακριά από  τη φωτιά, και προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού (αν σας αρέσει ), ανακατέψτε και αφήστε τα να κρυώσουν.

    Έτοιμα τα μεθυσμένα σύκα  σας Απλή μαγεία !

    Τα σύκα πριν και μετά..

    Μεταφέρετε τα Σύκα , μαζί με τη  συμπυκνωμένη σάλτσα του κρασιού  σε ένα γυάλινο δοχείο και φυλάξετε το  σε ένα ψυγείο. 
    θυμηθείτε τις συμβουλές μου παραπάνω, ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε αυτά τα σύκα ...!                   http://effortnesslessly.blogspot.gr

Σάββατο, 11 Ιουνίου 2016

Εύκολο παγωτό από φρούτα σε 5 λεπτά


Φράουλα-Μπανάνα-Ice-Cream_PicStitch
Φράουλα-Μπανάνα-Παγωτού _RESIZED-6
Φράουλα-Μπανάνα-Παγωτού _RESIZED-9
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά + 3 ώρες  πάγωμα
Χρόνος μαγειρέματος: Κανένας
Απόδοση: 2 μερίδες

συστατικά
  • 2 μπανάνες, κομμένες σε φέτες και κατεψυγμένες
  • ½ φλιτζάνι φράουλες κατεψυγμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος  η (γάλα αμυγδάλου)
  • ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Οδηγίες
  1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα . Η  υφή του πρέπει να είναι  μαλακή  όπως είναι ένα  παγωτό.
  2.  Πάγωμα στον καταψύκτη για τουλάχιστον 3 ώρες.
  3. Σερβίρετε προαιρετικά με σιρόπι φράουλας , καβουρδισμένα αμύγδαλα   .........Καλό Σαββατοκύριακο  !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!                                          https://www.skinnymom.com

Τετάρτη, 20 Απριλίου 2016

Μιλκσέικ " Όνειρο Φράουλας "

"Όνειρο Φράουλας »   Ένα δροσιστικό ποτό  της Λιβανέζικης κουζίνας        Λαχταριστές και ζουμερές, οι φράουλες -που τώρα βρίσκονται στην εποχή τους- θα σας προσφέρουν όλη τη διατροφική τους αξία και νοστιμιά, φτάνει να ξέρετε ποιες να διαλέξετε και πώς να τις  αξιοποιήσετε  με φαντασία                                                                          6 φράουλες, ψιλοκομμένες 
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη 
5 κουταλιές παγωτό βανίλια ή  φράουλα 
2 κουταλιές της σούπας κρύο γάλα 
1/8 κουταλάκι του γλυκού ροδόνερο
Πασπαλίστε τη ζάχαρη πάνω ​​από τις φράουλες, ανακατέψτε μαζί και να εμποτιστούν καλά Αφήστε τις για 15 λεπτά για να βγουν οι  χυμοί της  φράουλας.
Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε όλα τα συστατικά και χτυπήστε  για 30 δευτερόλεπτα. Αν είναι πάρα πολύ παχύ, το μιγμα προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα. Εάν είναι πάρα πολύ λεπτό, προσθέστε λίγο περισσότερο παγωτό. Προσοχή να μην προσθέσετε πάρα πολύ ανθόνερο-λίγο και δοκιμάζετε ......
Σερβίρετε  το ρόφημα σε δύο παγωμένα με απλή ψύξη ποτήρια και να απολαύσετε με έναν καλό φίλο. ..!                                                                                                                                             Strawberry Rose Dream a recipe Fresh strawberries, of course, are not local this time of year. Perhaps you have a big bag of berries from your summer garden in your freezer, as Cindy does. Those would be ideal, but in their absence, I went for a handful of fresh berries from California. They have real berry flavor, which was a surprise and a pleasure. I like to use Haagen Dazs ice cream because it’s so smooth and creamy. 6 strawberries, hulled and chopped 2 teaspoons sugar 5 scoops vanilla or strawberry ice cream 2 tablespoons cold milk 1/8 teaspoon rosewater Sprinkle sugar over the strawberries and macerate for 15 minutes to bring out the strawberry juices. In a blender, add all ingredients and blend on high speed for 30 seconds. If it’s too thick, add a bit more milk. If it’s too thin, add a bit more ice cream. Beware not to add too much rosewater—a little goes a long way. Pour into two glasses and enjoy with a good friend.                                                                               http://www.maureenabood.com/

Πέμπτη, 31 Μαρτίου 2016

Πως φτιάχνω γιαούρτι απο κατσικίσιο γάλα

Το κατσικίσιο γιαούρτι είναι ένα γευστικό σνακ με απαλή υφή και όξινη γεύση, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ώρες της ημέρας. Ανάλογα με τις ανάγκες του οργανισμού (εγκυμοσύνη, θηλασμός, εφηβεία, υπερήλικες), οι ποσότητες κυμαίνονται από 1-4 μερίδες γιαουρτιού την ημέρα.Συμβάλει στην κατασκευή γερού σκελετού, ιστών και μυϊκού συστήματος γιατί είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και μαγγάνιο. Συγκεντρώνει υψηλές ποσότητες βιταμινών όπως βιταμίνη Α, η οποία συμμετέχει στο σχηματισμό της ροδοψίνης, μιας χρωστικής των οφθαλμών που εμπλέκεται στη νυχτερινή όραση, η βιταμίνη Β2, η οποία βοηθά το σώμα στην απελευθέρωση ενέργειας από τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες κατά το μεταβολισμό, η βιταμίνη C, η οποία είναι σημαντική για τη δομή των οστών, των χόνδρων, των μυών και των αιμοφόρων αγγείων, η βιταμίνη D η οποία βοηθά στη διαμόρφωση των οστών και των δοντιών, καθώς και στη διατήρηση της λειτουργίας της καρδιάς και του νευρικού συστήματος. Τέλος, η νιασίνη που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο κατσικίσιο γιαούρτι, συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών, προσφέροντας ενέργεια στον οργανισμό.                                                                                   Αποτέλεσμα εικόνας για CAPRA yogurt                                                                                                                                                                          Συνταγή για Κατσικίσιο Γιαούρτι  
Αφού έχουμε παστεριώσει το γάλα  στους 50 βαθμούς αφαιρούμε μια μικρή ποσότητα γάλατος και διαλύουμε σε αυτό μια γεμάτη κουταλιά της σούπας αγελαδινό γιαούρτι (αν βάλουμε πρόβειο η γιαούρτη θα βγει με υπόξινη γεύση ) και μια πρέζα αλάτι , σε αναλογία 1 κουταλιά γιαούρτι σε ένα 1 κιλό  Κατσικίσιο γάλα. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το σκεύος μας σε ένα χώρο ζεστό σκεπασμένο με μερικές κουβέρτες χωρίς να το ξανά κουνήσου με
Μετά την πάροδο 8 ωρών το γιαούρτι μας είναι έτοιμο όμως δεν έχει πήξει όπως το πρόβειο ούτε έχει από πάνω πέτσα. Αν θέλουμε να γίνει στραγγιστό το τοποθετούμε σε μαξιλαροθήκη ΠΡΟΣΟΧΉ όχι σε τσαντίλα διότι θα μας φύγει, βάζοντας από κάτω ένα σκεύος για να μαζεύει τον ορό
Όσο χρόνο το αφήνουμε στην μαξιλαροθήκη τόσο ποιο στραγγιστό γίνεται και τόσο ποιο λίγο .Αν το αφήσουμε στην μαξιλαροθήκη 24 ώρες θα πάρουμε από 7 κιλά γάλα 1κιλο στραγγιστό με μορφή σαν βούτυρο

Συνταγή από τον Μίλτος Σουλιώτης